○お店のこだわり
丹波三宝（丹波栗、丹波大納言小豆、丹波黒豆）を使ったパンを季節ごとに出しています。

○パン職人を志した理由
料理人時代に出会ったサンドイッチに感動して、自分も作ってみたいと思ったのがきっかけです。

○おすすめのパン屋さん
兵庫県神戸市「Ca marche (サ マーシュ)」・・・西川シェフが作るパンは、独創的でとても勉強になっています。

○PR・一言メッセージ
昨年に引き続き参加させて頂きます。宜しくお願いします！