○お店のこだわり
世羅高原に位置する古民家を改装し、スペイン人・日本人夫妻で創業したカフェ&ベーカリー。
耕作放棄地を再生させ、農薬を使わず育てた小麦で酵母を育てています。当店で使うパン酵母は、
この自家製パン酵母のみ!

○人気の商品・おすすめの商品
UFO・・・ライ麦3割、全粒粉3割が入った茶色いパン。いわゆるカンパーニュで、おへそを代表するパンです。
有機いちじく&世羅ハニー・・・有機いちじくと世羅はちみつを使ったパン。塩気のあるものと一緒に食べると意外なおいしさ!

 


○パン職人を志した理由
おいしいパンが食べたかったから。
耕作放棄地がたくさんあって、小麦を作ることができたから。
野生の酵母を使ったパン作りが楽しかったから。

○おすすめのパン屋さん
広島県福山市「Panaderia Trigo (パナデリア トリゴ)
スペインバルセロナ「L' Espiga d' Or」

○PR・一言メッセージ
スペイン人パン職人フランクが焼くパン、ぜひお試しくださいね!
世羅町に移住してから始めたパン作り。独学で試行錯誤を重ねたオリジナル製法です。冷凍保存もできますよ!